品牌故事
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       “御舟先至候河干,此日登舟暂解鞍。”乾隆第三次南巡时在此写下的诗句,以“登舟”“解鞍”寥寥数字,点出淮安作为“南船北马之地”的枢纽地位。何谓南船北马?杜涛介绍,这是对中国古代南北交通方式的概括,即南方以船为主、北方以马为主。而位于中国南北地理分界处,又居运河、淮河、黄河交汇咽喉之地的淮安,就成为南来北往的行人“换乘”之地。

关于我们
      老淮安·淮安菜以“南船北马”典故为背景,以挖掘和传承淮安菜烹饪技艺及人文历史文化为传承,让有2200多年深厚底蕴的淮安菜薪火相传,生生不息。老淮安凭借平桥豆腐、软兜长鱼、朱桥甲鱼、钦工肉圆等特有的地方特色美食之文化,和古风典雅的酒肆旧貌,让您在品尝淮安美食文化的同时感受小桥流水带来的雅致体验。
一头牌 • 三迎客 • 九必点
一头牌
三迎客
九必点
全国六常食安厨房样板
原材料每日新鲜供应,专业验收官层层把关,确保食材健康新鲜,同时按照六常标准和分类、分色系统,保障从食品原材料到菜品上桌的每道工序的安全和卫生。

食品安全
卫生防范
严格按照六常卫生计划,划分为日卫生计划、周 卫生计划、月卫生计划,不管是后厨还是前厅都 要保证了食客安心和舒心。
参观厨房
老淮安淮安菜的厨房时常邀请当地卫生部门的检查,同时市监局等部门也经常带领同行进入后厨进行参观学习。

自由容器
发展规划
淮安市发展规划图
全国发展规划图